安徽省加强疫情防控期间餐饮服务食品安全监管鼓励实施“无接触”式配送、“无接触点取餐”外卖服务

发布日期：2020-02-07 20:47:17 来源：互联网

近日，安徽省市场监管局印发通知，要求在新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间，全省各地市场监管部门切实加强对集体聚餐和外卖、食堂等餐饮服务单位的监管，鼓励实施“无接触”式配送、“无接触点取餐”外卖服务。

各地市场监管部门根据本地疫情防控形势，在地方疫情防控指挥部的领导下，制定并严格落实疫情防控期间餐饮服务食品安全监管措施。餐饮服务提供者严格落实主体责任，在疫情防控期间不得承办任何形式的集体聚餐，尤其是不得承办农村集体聚餐，避免人员聚集产生的交叉感染，禁止野生动物经营；餐饮服务单位把好“五关”，即食材溯源关、消毒保洁关、人员健康关、加工操作关和就餐环节关，严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度，严格做好环境、设施设备、餐用具等消毒、保洁，从业人员要全程佩戴口罩，顾客不得在餐饮店聚集性用餐，鼓励将食物打包带走。

严控外卖风险，鼓励实施“无接触”式配送、“无接触点取餐”外卖服务。通过设置取餐架或约定取餐地点等方式由顾客自行取餐，避免直接接触；送餐人员必须佩戴防护口罩，并保持手部清洁；加大送餐箱、配送车辆、食品容器及其包装等清洁消毒频次；实施外卖封签，保障食品配送过程不受污染。

省市场监管局要求，机关、企事业单位食堂要对场所全面清洁消毒，对设施设备全面检查维护，避免就餐期间交叉感染；所有从业人员及进餐厅人员均需监测体温、佩戴口罩；实施分餐制供餐，鼓励自带餐具打包，通过采取分散、错峰式供餐或房间送餐、拉大餐桌间距等方式避免人员聚集。