2019年11月03日，今日生猪（外三元）均价为39.56元/公斤，较昨日上涨0.5元/公斤，较上周下跌1.05元/公斤，较上月上涨10.79元/公斤，较去年上涨25.77元/公斤，近期内生猪价格有所调整，试探性下跌，但整体来看，猪价暴涨后仍然维持稳定！今日猪价突破“40”地区仍然集中在南方地区，广东省、四川省、福江生、广西壮族自治区、江西省、湖南省、重庆市、浙江省、湖北省、江苏省领涨全国！而猪肉价格持续上涨……
 

生猪价格呈下跌之势

近期，南方地区猪价虽然呈现明显的上涨趋势，但北方地区猪价大范围出现下跌现象，南北生猪价差更为明显。以东北三省为例来看，近一周累计下调3.00-5.00元/公斤，跌幅令人咋舌！今日，辽宁省生猪均价为37.42元/公斤、黑龙江省生猪均价为37.98元/公斤，吉林省生猪均价为37.13元/公斤，关注猪价变化情况的猪友们都知道，就在前几天东北三省猪价已达40.00元/公斤，早已跻身金猪行情！是谁阻碍了猪价上涨？市场！一个“回马枪”东北猪市又开始震荡不已！

业内表示，此次猪价下滑主要是终端消费难以接受高价、前期压栏惜售猪源开始出栏，以及中南六省开始试点禁止非中南区的活猪调入等所带来的影响。但是由于生猪紧缺的现实，猪价快速大幅降低持续性不强，下滑幅度较大的地区存在回涨可能。整体来看，生猪市场行情向好发展，暂时没有实质性利空因素！

政策利好和市场行情双重带动下，养猪人补栏增养积极性恢复。2019年年底前生猪产能将有望趋稳，生猪、猪肉市场供应和价格将逐步稳定。

猪肉价格继续上涨

猪肉是我国居民消费量占比最大的肉类，且猪肉价格通常低于牛肉、羊肉等替代品的价格成为了居民的首选。国人的传统饮食习惯导致很多菜式离开猪肉之后总是少了几分味道，当然对高收入家庭猪肉涨了几块钱算不上什么，但猪肉价格上涨对低收入家庭的影响非常大，据我们了解全国大部分地区猪肉价格还在持续上涨，消费者大多以30.00元/斤、40.00元/斤买肉……

我们以天津市消费市场为例来看，天津市猪肉价格继续上涨，批发均价22.58元/斤，环比增13%；零售均价29.99元/斤，环比增14%。猪肉价格还有继续上涨的苗头，缘何？虽然国家稳价措施频频出台但最终没有本质上解决猪肉紧缺问题，价格上涨是市场经济规律所致！

目前养殖户看好第四季度生猪旺季销售，存在显而易见的压栏惜售行为，导致屠宰企业收猪难度加大，在市场的话语权渐失，只得上调生猪价格来确保猪源充足！如此一来，屠宰环节增加了成本自然就会反映到消费市场，猪肉不断涨价，消费者继续喊着不吃猪肉了！

另外，加快农产品冷链物流基础设施建设，农业农村部拟全面摸底农产品冷链物流基础设施建设情况，要求下级单位全面摸底调查所辖各县级行政区的农产品冷链物流基础设施建设情况并汇总。这其实是一种风向，看来调猪向调肉转变在所难免了！