景德镇市切实抓好瓷博会食品安全保障工作

发布日期：2019-10-20 19:39:37 来源：互联网

中国食品安全网讯（罗闻雯 王凯） 2019中国景德镇国际陶瓷博览会将在景德镇市举行，为了确保瓷博会餐饮安全，景德镇市市场监管局提前部署，精心组织，从定点采购的把关到面向餐饮单位、驻点人员的各方面培训，力求做好每个细节，确保来景宾客的饮食安全。

召开瓷博会大宗食品采购工作协调会，现场讨论确定本届瓷博会定点供货单位。该局要求接待酒店必须严格按照《江西省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》做好采购并留存相关票据备查，同时，定点供货单位也需将采购的名录及相关产品的合格证明报至景德镇市市场监管局把关。

召集全市大型餐饮单位负责人、厨师长等进行了食品安全专题培训。该局通过课件播放的形式，对食品安全制度的落实到从业人员的健康管理、设备设施的维护、加工操作过程的风险控制、食品留样等方面的内容进行了讲解。通过培训会进一步加深了餐饮单位对此次瓷博会食品安全的认识。同时，还现场签订了《2019瓷博会接待单位食品安全承诺书》。

组织驻点监督员进行上岗集中培训。该局发放“2019瓷博会餐饮安全保障手册”，要求本次16家定点接待单位及快餐配送单位的30余名驻点监督员以高度的责任感和使命感全力保障餐饮食品安全，每天报送保障工作信息。