检出微生物污染超标，云南这2批次不合格食品需留意！

发布日期：2019-10-02 20:16:44 来源：互联网

食品伙伴网讯 据云南省市场监督管理局消息，云南省市场监督管理局发布第15期食品安全抽检信息，抽检任务95批次，涉及产品为饮料，抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物等指标。其中合格样品93批次，不合格样品2批次。

这2批次不合格食品均检出微生物污染超标，分别为台州缘份食品制造有限公司生产的小鹿出抹牛乳茶（奶茶固体饮料），霉菌超标；广东嘉能可食品有限公司生产的百香果汁饮料，菌落总数超标。

霉菌是普遍存在于自然环境中、最常见的真菌，食品被霉菌污染的主要原因大概为五方面：1、环境潮湿，不通风，半成品被污染；2、原材料带入；3、过程霉菌控制失效，或者没有预防措施；4、半成品杀菌效果差或未达到要求；5、成品密封性差；存储过程被污染。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2015）中规定，饮料中菌落总数，一个样品的5次检测结果均不超过10⁴ CFU/ mL，且至少3次检测结果不超过10² CFU/mL。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

对台州缘份食品制造有限公司、广东嘉能可食品有限公司抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

不合格产品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 检验机构 备注 1 台州缘份食品制造有限公司 浙江省台州市玉环市玉城街道西青岙 维西喜多多购物广场 云南省迪庆州维西县保和镇小平街26号 小鹿出抹牛乳茶（奶茶固体饮料） 122g/杯 缘份 2019/8/14 霉菌║90║50 饮料 云南省产品质量监督检验研究院 2 广东嘉能可食品有限公司 化州市鉴江区旺山村委会塘百岭 景谷心联兴生活超市 云南省普洱市景谷县永平镇农贸市场 百香果汁饮料 300克/瓶 嘉天下 2019/4/15 菌落总数║n1=9.9×10², n2=7.1×10², n3=8.1×10², n4=5.1×10²,n5=4.9×10², c=5║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ 饮料 云南省产品质量监督检验研究院

（来源：云南省市场监督管理局）

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