浙江省市场监督管理局发布国庆期间餐饮食品安全消费提示

发布日期：2019-10-02 20:16:42 来源：互联网

 国庆佳节临近，今年是新中国成立70周年，各地将开展一系列庆典活动，民间庆祝活动也将掀起高潮，食品消费、家庭聚餐进入高峰时段。为使广大消费者食得放心、食得开心，浙江省市场监督管理局特发布国庆期间餐饮食品安全消费提示。

外出就餐注意事项：

1、看许可证照。现场查看餐饮单位是否有食品经营许可证和营业执照等合法证照。自觉抵制无证餐饮单位。

2、选“脸谱”就餐。现场查看餐饮单位食品安全等级公示牌查看餐饮单位食品安全等级，优先选择食品安全等级良好以上（“笑脸”）餐饮单位就餐。或查看当地餐饮单位“红黑榜”，选择“红榜”单位就餐。

3、做好自我保护。一是餐前要洗手；二是提倡使用公筷；三是注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；四是慎食高风险食品，如选择食用生食、冷食，应注意查看《食品经营许可证》上是否有经营相关冷食生食的经营项目；五是不尝鲜、不贪口腹之欲，不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、野生河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品。六是索取保留消费发票等凭证。

网络订餐注意事项：

1、选平台。选择正规专业的外卖平台或者知名品牌餐饮企业的APP订单，不选择“朋友圈”“微博”“微店”等未经有关部门许可备案的订餐渠道订餐。

2、选商家。在订餐平台查看餐饮单位是否有营业执照、食品经营许可证以及食品安全相关信息，确认经营资质，自觉抵制“黑外卖”。

3、选食品。尽量选择风险较低的热食类食品。如选择高危易腐食品（冷食、生食、裱花蛋糕等），收货时应查验是否采取冷藏措施送餐，是否与热食类食品分开存放。如有不符合要求拒绝收货。

家庭聚餐注意事项：

1、科学设计菜谱，降低食品安全风险。菜肴品种要适量，菜肴工艺要简单，改刀熟食卤味要控制，生食菜肴要限制。不饮用来源不明酒类和自制配制药酒。

2、规范制备过程，防止交叉污染。制备食物前应洗手，厨具和餐饮具等应做好清洁，有条件的要进行消毒。挑选新鲜卫生的原材料，禽肉、水产品和蔬菜清洗切配要分开。加工、贮存食物要生熟分开，避免交叉污染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。

3、食物要烧熟煮透，凉菜现做现吃。冷冻食品烹饪前要彻底解冻，以防食品中心加热不透。食物要彻底烧熟煮透，尤其是豆浆、四季豆，以及肉、禽、蛋和海鲜食品等大块食品、裹面食品。

4、控制食物存放温度与时间。食物和菜肴宜当餐制作、当餐食用，特别是凉菜。熟食在常温下存放不得超过2小时。存放超过2小时的，应在8℃以下冷藏或60℃以上热藏。隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后再食用。

节日期间，各级市场监管部门将进一步加强对餐饮单位的监督检查。消费者如果发现餐饮单位存在食品安全问题，或者发现身边有食品违法行为时，也可拨打“12345”、“12315”向当地市场监管部门举报或投诉。