上海市国庆70周年招待会食安保障任务圆满完成

发布日期：2019-10-02 20:10:57 来源：互联网

中国食品安全网讯（记者 黄官国）9月29日，上海市人民政府在上海展览中心举行庆祝中华人民共和国成立70周年招待会，上海市四套班子主要领导、驻沪领事馆、外资企业代表等1000余人出席招待会。为认真做好上级赋予的国庆招待会食品安全保障工作，静安区市场局高度重视，突出重点，加强监管，扎实工作，圆满完成国庆招待会食品安全保障工作。

市局总队李洁带队检查保障工作

为切实做好国庆招待会食品安全保障工作，在受领任务后，担负保障任务的第七中队立即与承担供餐任务的新锦江饭店取得联系，详细了解就餐方式、加工时间、操作流程、菜谱等内容，对晚宴菜单内容进行认真审核，详细询问每一道菜的制作过程，提出风险控制和改进意见，对位于展览中心的加工场所、各功能间的清洗消毒及菜肴加工制作流程、从业人员的健康卫生状况等情况进行检查和专业指导，提出了明确要求；同时加强监督检查。加强对供餐饭店索证索票，严把进货关。监督饭店做好食品冷藏车验收，杜绝风险漏洞。严格落实食品留样制度，以备检验检测使用；并在供餐期间进行全程跟踪监管。大队派出6名监督员从食品原料进场开始全程跟踪监管，下午一点开始分成三组，分别在热厨房、西冷和中冷房全程监督检测。厨房只要烧制菜肴保障人员就会全程监管，一直到供餐结束。保障期间对供餐的餐具餐盘进行严格ATP检测，检测值均能达到30以下的标准要求。每一道热菜都进行中心温度检测，均达到70摄氏度以上，切实消除安全隐患。本次保障，共进行餐具、刀具等环节ATP检测和菜肴测温135件次，进行消毒水有效氯检测16件次。

现场对餐具进行快检

保障期间，静安区市场局副局长王政及业务科室亲临保障现场，对餐会的保障工作提出具体的指导意见。在市、区各级领导的指导下，在保障人员的共同努力下，顺利圆满完成了本次国庆招待会的食品安全保障任务。

迎接入场原料车，并撕开封签进行检查