四川省高县市场监管局召开学校食堂从业人员培训会

发布日期：2019-09-15 20:08:12 来源：互联网

中国食品安全网讯（卢倩文 刘玉林 记者程伯全） 日前，记者从四川省高县市场监督管理局获悉，该局庆符片区监管所在硕勋小学开展了学校食堂食品安全知识培训活动，有120余名学校食堂从业人员及食堂负责人参加了本次培训。

培训现场

本次培训以《中华人民共和国食品安全法》和《四川省学校食堂食品安全管理办法》为指导，以学校食堂食品安全管理制度落实、餐饮设施设备的清洗维护消毒为重点，对从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出了具体要求；对学校食堂餐饮食品安全的管理制度、监管职责、食品安全自身检查的重要性进行了讲解；同工作人员在操作间进行了现场交流，将从食材的进货到成品的出炉的规范程序进行了逐一讲解；对食品的贮存、食品的留样、餐饮具消毒的操作规范进行了强调。培训会后，现场对参训人员进行了相关知识的考试，成绩合格者获得食品安全培训合格证。

通过培训，参训人员对学校食堂食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到了增强，食品安全知识水平得到了提高。