鄂尔多斯市乌审旗加强养老机构食品安全监管

发布日期：2019-09-15 20:08:04 来源：互联网

中国食品安全网讯（李晨生 杜腾 宋媛媛）为进一步加强鄂尔多斯市乌审旗全旗养老机构食堂食品安全监管，有效预防和控制食物中毒事件的发生,确保在院老人的饮食安全。近日，乌审旗市场监督管理局按照“全覆盖、无遗漏、见实效”的原则，深入开展养老机构食堂食品安全专项检查行动。

确保监督检查全覆盖

按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，执法人员重点从养老机构食堂的管理制度建设、经营许可情况、经营环境、从业人员健康管理、索证索票制度、清洗消毒、食品加工制作管理、食品留样、使用食品添加剂情况及量化分级、“明厨亮灶”建设等方面进行全覆盖检查。目前，已对全旗3家养老机构开展了监督检查，针对检查发现的问题，督促落实整改措施，确保及时整改到位。

对养老院厨房进行检查

确保隐患排查无遗漏

通过养老机构自查和监管检查相结合的方式，全面开展养老机构食堂食品安全隐患排查。在监管检查中重点查看食堂食品安全管理制度落实、食品处理区卫生等情况，“三防”设施是否到位，是否按规定合理设置各功能间，是否采购禁止使用的食品，采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，是否定期检查与清理过期、变质、霉变食品及原料，是否如实记录餐（饮）具消毒记录台账等重点内容。检查中发现部分养老机构食品安全制度落实不到位、“三防”设施不到位、未严格落实索证索票制度等风险隐患问题，下达责令改正通知书3份。

通过此次专项检查，进一步强化了全旗养老机构食堂规范化管理，全面提升了养老机构食堂食品安全管理水平。同时，我局将组织开展“回头看”，跟踪整改落实情况，确保隐患问题整改到位。