台州市三门县“严”字当头护航校园食品安全

发布日期：2019-09-04 14:57:09 来源：互联网

中国食品安全网讯（何金检 记者戴正聪）  为保障校园餐饮食品安全，台州市三门县市场监督管理局局对全县校园食堂、入驻超市、食材配送单位及周边食品经营单位，开展食品安全风险隐患排查整治行动。

严把学校食堂安全关口。针对校园食堂，重点检查食品安全责任主体是否落实、制度是否健全，强化全流程监督检查和飞行检查，严把食品原料购进、食品贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样、添加剂管理和从业人员健康管理“七大关口”。同时加强对采购索证索票及台账记录、关键环节操作规程、餐厨废弃物处置、食品安全事故应急处置等环节管控。对检查中发现的问题，责令学校进行整改，并与学校签订了食品安全主体责任承诺书。

严防配送单位源头风险。紧盯采购定点学校食堂、学生用餐配送单位及学校食品超市，采取“双随机”定向抽查，实施重点监管和资质复核，及时发现并消除安全隐患，对检查发现的问题依法依规进行处理，对不符合配送要求的相关单位，将启动退出机制。针对新增食品配送单位，对其准入资质进行全面核查，要求做到两个100%，既100%持证经营，100%安全规范。同时，提高从业人员思想认识，紧绷食品安全这根弦，严防“三无”食品和假冒伪劣、腐败变质及过期食材进校园。

严抓周边餐饮问题整改。加大校园周边地区食品安全监管力度，严查餐饮服务许可证照、从业人员健康证明以及相关索证索票，严把原辅料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关。严打制售“五毛”食品、“三无”食品、“山寨”食品、劣质过期食品等违法违规行为。实行销号管理，对排查中发现的问题，当场提出整改意见，督促立即整改。对不符合食品经营许可条件的，一律责令停业整改。对未取得许可从事食品经营活动的进行立案查处。