四川省蓬安县“333”校园陪餐制引社会关注

发布日期：2019-08-13 20:28:21 来源：互联网

中国食品安全网讯（夏点 陈迪 记者程伯全） 日前，四川省蓬安县食品安全委员会从明确陪餐方式、完善陪餐机制、丰富监督形式方面，创新推行了“333”校园陪餐制度。自4月份实施以来，被四川省市场监督管理局简报刊登，在国家市场监管总局简报上推广，多家媒体转载发布，引起了社会广泛关注。

校园食堂陪餐

“3步”明确陪餐方式，即长期陪餐、随机陪餐、邀请陪餐。该局要求各学校每天每餐均应当有学校相关负责人与学生共用学生餐；教科体局、市场监管局、各乡镇等责任单位落实每月至少1次随机式到责任区学校进行集中用餐陪餐活动；同时，鼓励有条件的中小学、幼儿园建立家长陪餐制度，定期不定期邀请学生家长陪餐。

“3步”完善陪餐机制，即餐前暗访、餐中沟通、餐后收集。该局要求各责任单位在陪餐前，对学校食堂的原料采购、索票索证、加工制作、清洗消毒、用水卫生、食品感官性状、标签标识、贮存条件等重点环节进行暗访检查，并建立问题台账；在用餐过程中，学校相关负责人应积极与各陪餐群体进行沟通，及时收集陪餐群体对学校食堂菜品品质、质量安全、营养健康等方面的意见建议，并建立意见建议台账；陪餐活动后，各责任单位要将反馈问题台账移交学校，学校在收集反馈问题台账、意见建议台账的基础上建立问题整改台账，切实对存在的问题进行整改，对合理的意见建议进行落实。

校园食堂陪餐

“3步”丰富监督形式，即开展学校食堂开放日活动、开展视频式明厨亮灶工程、探索建立手机视频监控。各学校每学期至少应开展一次学校食堂开放日活动，邀请学生家长、人大代表、政协委员、新闻媒体等对学校食堂食品安全管理情况进行监督；将学校食堂食品库房、操作间、备餐间等关键场所以及加工制作、备餐等关键环节通过视频监控在食堂就餐区向师生及家长进行展示，便于公众监督；鼓励有条件的学校运用现代信息技术等先进手段，探索建立手机App模式，通过互联网将食堂监控视频向家长开放、进行监督。

记者了解到，截止目前，该县100余所学校食堂已开展集中用餐陪餐活动2100多次，开展学校食堂开放日活动21次，收集意见建议800多条，整改食品安全隐患问题100多个，所有学校食堂均建立起了视频式明厨亮灶。下一步，蓬安县将继续探索，建立手机App监管模式，为学生饮食安全保驾护航。