山西抽检2大类11批次食品，这4批次海蜇、油条检出铝的残留量超标

发布日期：2019-08-12 20:52:59 来源：互联网

　　食品伙伴网讯 8月9日，山西省市场监督管理局发布2019年第27期食品安全抽检信息，公布210批次监督抽检结果，涉及餐饮食品、食用农产品2大类11种产品，不合格样品4批次，均为餐饮食品，不合格原因为检出铝的残留量超标。

　　抽检信息显示，不合格产品涉及1批次油炸面制品和3批次海蜇，分别为阳泉煤业（集团）有限责任公司墨玉宾馆销售的油炸面制品（油条），忻州丁方餐饮文化管理有限公司销售的海蜇（海蛰头），忻州市忻府区悦华宴会楼销售的海蜇（海蜇头）、海蜇（海蜇丝），铝的残留量超标。

　　铝主要是在油条、油饼或海蜇腌制加工过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾（十二水硫酸铝钾）是一种食品添加剂，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大，海蜇腌制过程中加入明矾可以增加海蜇的脆性口感和去掉海蜇内的沙子。

　　对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。

不合格产品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 公告日期 任务来源/项目名称 检验机构 备注 1 / / 阳泉煤业（集团）有限责任公司墨玉宾馆 阳泉矿区北大街125号 油炸面制品（油条） / / 2019-05-28（加工） 铝的残留量（干样品，以Al计）║1008mg/kg║≤100mg/kg 餐饮食品 2019年第27期 2019.08.09 山西/省抽 山西省食品药品检验所 2 / / 忻州丁方餐饮文化管理有限公司 忻州市忻府区云中路33号（原化机厂厂区） 海蜇（海蛰头） / / 2019-05-23（购进） 铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║检出1714mg/kg║≤500mg/kg 餐饮食品 2019年第27期 2019.08.09 山西/国抽   山西省食品药品检验所 3 / / 忻州市忻府区悦华宴会楼 忻州市忻府区光明西街 海蜇（海蜇头） / / 2019-05-24（购进） 铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║检出1117mg/kg║≤500mg/kg 餐饮食品 2019年第27期 2019.08.09 山西/省抽 山西省食品药品检验所 4 / / 忻州市忻府区悦华宴会楼 忻州市忻府区光明西街 海蜇（海蜇丝） / / 2019-05-24（购进） 铝的残留量（以即食海蜇中Al计）║检出719mg/kg║≤500mg/kg 餐饮食品 2019年第27期 2019.08.09 山西/省抽 山西省食品药品检验所

（来源：山西省市场监督管理局）

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