不剩饭 不剩菜 吃完饭扫一扫餐盘 光盘打卡 让餐厨垃圾减量30%

发布日期：2019-08-03 18:31:01 来源：互联网

　　用餐结束，柳济琛习惯性掏出手机，打开“光盘打卡”小程序，把摄像头对准刚刚吃完的餐盘。智能识别之后，“打卡成功”的页面弹出：“柳济琛累计打卡146次，节约粮食20.44斤，相当于减少碳排放36.5千克。”

　　如今，饭后进行“光盘打卡”已经成了国内很多大学生的最新时尚。这款由清华大学学生柳济琛团队开发的小程序，已经拥有10多万用户。这些用户从源头上减少餐余垃圾，通过积分捐赠等方式，使得节省下的食物为远方需要的人提供帮助。

　　机器识别

　　盘内食物是否吃光

　　柳济琛一直关注饮食与环保。长期以来，高校食堂都是食物浪费的“重灾区”。对此，他觉得非常心疼，但一时又没想到什么好主意。

　　一次，柳济琛去一家餐厅用餐时发现，只要吃光盘内食物，服务员就会在一张专属卡片上打个钩。询问后，他了解到，等积累到一定次数，餐厅就会为顾客送上小礼品。“当时看到这个，就产生了一个灵感，觉得这么好的一个形式，完全可以用互联网的方式来进行。而且它可以做得很大，因为光盘行动是全民的事情。”柳济琛对记者说。

　　“光盘打卡”，听上去就是简单地通过拍照识别盘内食物是否吃光。然而，真正实施起来却并不容易。“餐具的样式有很多，浪费的形式也是多种多样，比如，碗里剩个白米饭与盘子里剩个骨头，完全就是不一样的识别。”

　　团队期待能够达成的理想效果是，一方面系统能识别出用户拍的是不是餐具，另一方面能判断出到底有没有光盘、光盘到什么程度。可是，满足这些条件，需要大量的样本支撑，以帮助机器进行输入学习。“2018年，我们大概用了半年的时间，在全国各地去搜集、采样，比如，去食堂、餐厅，发动志愿者一起拍照，再用这些数据来训练‘神经网络’。”

　　在样本的选择上，团队也颇为讲究，既要考虑不同餐具的形状，也要考虑不同菜系的特点。于是，在数据库里，家庭里用的一般圆盘、食堂用的方盘、砂锅、小碟；粤菜、鲁菜、西北菜……各类款式，各种菜式，应有尽有。最终，历时半年多，奔波十多个城市，10万多个样本“教”出了聪明的机器大脑。“目前，我们的样本数已经有200多万，系统识别的精度和准确度也变得更高。”柳济琛不无自豪地说。

　　取样过程中，柳济琛团队感受到了大家对“光盘行动”的支持程度，更加坚定了继续发展下去的决心。一次，他们来到了山东的一所高校食堂，虽然已经经过了前期的沟通，但是一开始，食堂工作人员对他们拍照的举动还是抱有怀疑态度，“食堂大叔大妈不知道我们是干什么的，我们跟他们解释是做光盘行动的。他们一听，知道这个事情好，马上也加入到帮忙的队伍里。因为身处那个环境中，他们一直看着食堂的浪费没办法，现在觉得有人想要改变，就是一件好事儿。”

　　节约粮食

　　捐助各类公益活动

　　“光盘打卡”还只是一个起点。每次打卡之后，用户都会获得一定的能量值。这些能量值既可以兑换成环保、公益、扶贫、助农等主题的特色商品，又可以捐赠出去，由公益组织根据捐赠的能量值提供一定比例的配捐。“我们其实是想遵循一个能量守恒的原则，这边光盘了，远方的人们会因为你节省的粮食而获得食物。你的光盘提供了他人所需要的东西。”为关怀空巢老人，光盘打卡团队与基金会等慈善组织合作，用户每次光盘后，对方都会捐出一定金额用于“社区敬老爱心餐”公益项目。

　　柳济琛介绍，除了城市老人项目之外，团队还参与了儿童零饥饿专项公益项目，未来还将上线埃塞慈善爱心早午餐配捐等项目。“我们的项目后面还会陆续增加，但不会很多，核心都是与吃相关。”关于这一点，团队也有自己的考虑。“很多人可能会说，我节约了粮食又能怎样呢？浪费的食物都是我自己花钱买的。我们这么做，就是为了让光盘的人切实看到，别人的生活因为自己带来了改变。”

　　最初，用户只要打卡成功，平台就会自动配捐，能量积分纯粹用来兑换。“这样一来，给用户的感觉好像是这钱不是我捐的，跟我没有什么关系。现在，我们将积分和兑换的功能联通起来，为的就是让用户助人的感知更加明确。”

　　为了保证配捐款落到实处，团队对整个流程也进行了严密的监管。在个人用户页面上，项目的总体进展、企业配捐的金额发票、捐助现场照片等随时可查。未来，更加私人定制化的反馈也会上线，“我们也在考虑私人感谢信之类的功能，让用户真切感受到自己行为产生的改变。”

　　源头控制

　　减少食堂餐厨垃圾

　　平台上线一段时间之后，柳济琛接到了一个电话：社科院了解到团队项目之后，主动找上门来，洽谈合作。于是，团队帮助社科院开发了一套智慧食堂管理系统。这套系统可以满足菜品点评、食堂外卖、 电商精准扶贫等需求，从而实现精准配餐、就餐。更重要的是，系统中还嵌入了“光盘打卡”入口。

　　实际应用效果格外喜人。数据显示，中国社会科学院院部餐厅在活动开始前，每日的餐厨垃圾量4桶多，大概200至250千克（含水）。光盘行动开始后，餐厨垃圾量减少到了2至3桶，每日140至180千克（带水）左右。“两个月的时间里，餐厨垃圾减量30%。”

　　这次走出校门的社会实践，给了柳济琛很大信心。在城市的生活垃圾中，餐厨垃圾占比达到60%以上，占比如此巨大的餐厨垃圾也是最难处理的垃圾。柳济琛对记者说，现在垃圾处理的方式无非就是填埋和焚烧。填埋的话，餐厨垃圾很容易造成水土污染；焚烧的话，餐厨垃圾含水量太高，热值不够，效果也并不理想。“所以，餐厨垃圾的处理是让政府很头疼的一件事情。如果能在减量上就有一个很好的效果的话，社会效益将非常巨大。”

　　借鉴与社科院的合作思路，团队正在积极与其他政府机构进行对接，“垃圾分类的这个大背景，对我们来说其实也是一个很好的机会。有人从垃圾分类查询的角度切入，我们就从源头上来减量。”

　　高校同样是团队积极拓展的用户群体。今年5月，团队举行了“首届·百城千校光盘行动挑战赛”，全国100多所高校的1万多名学生参加了挑战。在参加挑战的高校中，有校领导直接将学生的光盘表现与素质拓展的学分挂钩，使得学生们踊跃参与。“这让我们很意外，也给了我们新的思路。”柳济琛说，基本上每所大学的学生会、团委都在举办光盘打卡相关的活动，但是形式相对单一，大多只是建个微信群，每天上传照片。“如此做法，一方面参与者觉得没有什么意思，另一方面统计起来也比较麻烦。其实，光盘打卡完全可以成为学生们的一种趣味化工具，吸引更多的大学生群体参与进来。”

　　据介绍，第二期光盘挑战赛正在筹备中，“希望通过一系列的推广，从10万用户扩展到至少百万的用户量。”柳济琛充满信心。

　　生态环保

　　构建更多低碳场景

　　在柳济琛看来，食物的浪费与节约，折射出的是社会的整体文明。“光盘打卡”不只是一个小程序，更是对种种社会问题的一个解决方案。“用人工智能等技术来提供生态环保领域更多的产品以及解决方案，这是我们一直以来的定位。”他期待着，光盘打卡将成为全民公益的平台，也成为正能量企业展示社会责任的价值平台。

　　但是，柳济琛团队并不满足于此。“光盘打卡就是低碳生活的一个核心场景，我们希望未来能在衣食住行等各个方面构建出低碳绿色的更多场景。”柳济琛举了个例子，“用户通过平台回收了旧衣服、旧家电，通过公交、自行车绿色出行等，我们都可以对这些数据进行采集，未来进行一定的碳交易。”

　　在柳济琛看来，这个模式在中国能做，在其他国家也能。“我们下一步将争取让这个平台走向国际。”