邯郸市全力做好重大活动食品安全保障工作
发布日期：2019-07-30 08:40:02 来源：互联网
中国食品安全网讯（赵春辉）今年以来，邯郸市市场监管局圆满完成国家级会议、全市两会、中高考期间等重大活动食品安全保障任务14项，实现重大活动食品安全零事故。
高度重视，周密部署。每次接到保障任务后，严格按照《重大活动食品安全监督管理办法》要求，制定具体方案，成立保障小组，落实监管责任，并对重大活动承接单位进行《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训，签订《食品安全责任承诺书》，压实压死责任。
提前介入，消除隐患。严格审定重大活动期间食谱菜谱，并对原料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估检查，发现问题隐患，督促整改到位，先后排除各类食品安全隐患是20余处。
全程监督，重点巡查。实行驻点保障，全程监督，驻点执法人员对承接单位的软硬件、食品原材料采购验收、加工操作流程等全程跟踪监管。同时，加大保障工作力度，局领导带队对驻点及其周边餐饮单位每日进行重点巡查，有效保障重大活动期间的食品安全。
快速检测，科学保障。提高保障水平，科学防范风险，加大食品快检工作力度，对所提供的食品及食品原料进行微生物、农药残留、亚硝酸盐、甲醛等等重点项目的食品安全快速检验，先后快速检测食品1100余份，对存在问题的高风险食品严格控制上桌。
