盐值”过高影响健康 这几招轻松“减盐”

发布日期：2019-07-29 12:43:31 来源：互联网

大多数人都知道健康生活要少油少盐，自己做饭时会记得少放盐，可是，天然食物本身就含有钠，而生活中一些隐性高盐食物也会让我们的日常盐分摄入量大大超标。这些高盐食品，你中招了吗？

警惕“藏起来”的盐

除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。

主食中的“藏盐大户”

1.面包

一片面包含盐量高达50~250毫克，如果再涂上花生酱、番茄酱等调味料，要不超量都难。如果你经常吃西式早点或者汉堡，那么面包很可能成为你的供盐大户。因此，在购买前建议查看标签，从源头上判断自己是否盐量超标。此外，尽量选择全麦面包，或自己动手烤面包。

2.凉面

市面上不少凉面几乎都会添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠，加上麻酱本身含钠也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。

3.夹心饼干

因为制作过程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。建议少吃这些精加工食物，可以选择水果、煮玉米或酸奶等比较健康的零食。

蔬菜中的“藏盐大户”

1.茴香

茴香馅包子、饺子是很多人的最爱，然而茴香属于含钠很高的蔬菜，按照食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克钠。因此，用茴香做馅应该少放盐。

2.芹菜

芹菜含盐量也是相对较高的，500克芹菜含盐2克。

3.茼蒿

每500克茼蒿中含盐2克，仅次于茴香，茼蒿烹饪方法不当很容易造成盐摄入量超标。

调味品中的“藏盐大户”

1.酱油

酱油富含人体所需的多种氨基酸、糖分、维生素等，但是100克酱油相当于15克的食盐。

2.汤宝

每100克猪骨浓汤，含7.3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，则分别含有6.5克、5.9克钠。

3.酱料

喜欢吃酱料的人也容易吃进过多的钠。

限盐从烹饪方法入手

1.尽量晚放盐。实践证明，想要达到同样的咸味效果，在食物烹饪好之后放盐，比烹饪好之前放盐的放盐量会少。这样可以减少盐分的摄入。

2.可以用量具控制摄盐量。将“无形”盐变成“有数”盐，比如20ml酱油=3g盐，10g黄酱=1.5g盐，如果在同一菜肴中需要两者一起调味，应按照比例减少用量以达到控制盐的摄入目的。

3.多放醋，少放糖。味道之间存在着对比作用、拮抗作用、协调作用等。醋的酸味可以增强人体对咸味的感知，从而达到少放盐的目的；而糖会降低盐的咸味，所以要少放糖。遇到菜肴过咸时，用白水涮着吃会更健康。

4.尽量少采用高温的煎、烤、炸等方法，多采用低温能保留食物原味的蒸、煮、炖等烹调方法更有益于健康。

5.对于本身有特殊味道的食物，如西红柿、苦瓜、彩椒等，在烹饪时就可少放些盐。（华龙网综合）