山西检出两家餐饮单位餐具大肠杆菌超标

发布日期：2019-07-22 16:00:48 来源：互联网

中国食品安全网讯 （沈赓前 记者黄永建） 7月19日，山西省市场监管局公布了第24期监督抽检报告结果。本次监督抽检涉及餐饮食品（发酵面制品、油炸面制品、酱卤肉制品、复用餐饮具、肉冻皮冻、粉丝粉条、火锅调味料）、食用农产品（淡水鱼、淡水虾、海水鱼、海水虾、鸡肉、鸭肉、其他禽副产品、鸡蛋）2大类15种产品，共114批次，其中不合格样品5批次，合格样品109批次。

在5批次不合格样品中，除了抽自山西兴昌顺餐饮管理有限公司1批次的粉丝粉条（餐饮），检出铝残留量1009mg/kg，为标准规定值≤200mg/kg的5倍外，餐饮具卫生问题再上“黑榜”。根据检测，抽自太原市小店区槐店香锅里虾火锅店使用的小料碗和骨盘和抽自山西黄河京都大酒店有限公司的凉菜圆盘和汤碗等复用餐饮具4批次，均检出大肠菌群/50cm²，标准规定为不得检出/50cm²。

大肠菌群是评价食品卫生安全的重要指标之一，如果严重超标，说明其卫生状况达不到安全要求。消费者如果使用大肠菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐具中检出大肠菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。