“酒业创新先锋”鹿申的四醉人生

发布日期：2023-08-09 17:22:30 来源：互联网

导语：

在中国的酒业版图上，从来不缺乏精彩的人物与故事。

进入20世纪，中国经济快速腾飞，白酒发展随之进入了黄金时期。高速发展之下，白酒群雄争霸，市场内外部环境持续动荡；2012年回归理性之后，白酒高端市场面临寒冬，年轻化、个性化、市场化成为了各大酒企开始着重发展的方向；2017年，高端白酒再次复苏……

所谓“乱世铸英雄”，在白酒高速动荡发展的23年里，便诞生了这样一个人物。

他，是酒客来创始人、集采联盟600万商超采购发起人、全国20万烟酒终端商会会长——鹿申。在波澜壮阔的酒业发展史中，鹿申绝对是值得书写的一位传奇人物。

从烟酒店到商贸公司，从酒业平台到行业教练，经历白酒行业23年的“陈酿”，鹿申这壶“老酒”，每一滴都浓香甘醇……

【】每天工作18个小时，醉心烟酒店经营

很多年后回望自己的创业经历，鹿申仍然清晰的记得自己经营烟酒店时的情景。

2002年8月，在郑州市丰产路经五路河南省计生委附近，鹿申经营起了自己的第一家烟酒店。

此前，毕业于河南大学管理科学系市场营销专业的鹿申已经在社会上磨练了两年。从陕西、甘肃，到河北、山西，再到广东阳江，都有他工作过的身影。

两年间，他干过餐厅服务员，洗过盘子，经营过广告公司，干过计算机工程师，当过火锅店跑堂，“几乎所有的苦都尝遍了”。

回到郑州以后，鹿申决定做一番自己的事业。满怀壮志的他，一开始就被现实狠狠的泼了一盆冷水。

第一家烟酒店开业后没过多久，便因为不赚钱被迫关闭。此后连续又开了两家店，依旧如此。

为什么会这样？眼看着有朋友经营烟酒店能够赚钱，自己为什么连开三家店都不成功？

或许，换做普通人可能早已选择了放弃，但是鹿申坚持了下来。

经过前几次失败的积累，他摸索出了自己的一套“生意经”：首先要薄利多销，其次产品结构要选好。第三，对待客人要热情招待，做好服务。但是，最重要的是，自己要勤奋。

对当时的鹿申来说，每天早上不到六点就开门营业，晚上一直到12点才关门是常态。为了最大限度的增加营业时间，他在店里放了一张床，几乎每天都睡在店里。

持续不断的努力，终于换来了汇报，鹿申的第四家店逐渐有了起色，他也如愿的赚到了自己人生中的第一桶金。

【】做团购，当代理，醉心商贸公司打造

契诃夫说，对自己不满足，是任何真正有天才的人的根本特征。

烟酒店的红火，没有让鹿申沾沾自喜、裹足不前，他的梦想才刚刚开始，他要继续“折腾”。

他清楚的知道，想要真正成功，仅仅满足于经营好一家烟酒店是不可能的。

于是，在2004年，鹿申除了经营自己的烟酒店之外，同时着手组建了自己的公司，开始了从“个体户”到“现代企业”的探索。

2007年，小有资本积累的鹿申开设了金地商贸有限公司，成为五粮神等多个品牌的区域代理，并与河南仰韶酒业有限公司联合开发了仰韶彩陶坊国品系列产品，从此，鹿申在酒类经营方面迈上了规范化的管理轨道。

回忆起这段时间，鹿申用“十分顺利”来形容。当时正值整个中国经济加速腾飞的阶段，烟酒市场也伴随着频繁的政务、商务活动产生了巨大的需求，他的公司也在此期间飞速发展。

然而，就在他如火如荼地经营酒类产品的时候，烟酒行业的市场环境已经在发生了翻天覆地的变化。

鹿申惊讶的发现，2012年下半年，尤其是进入第四季度，往年都有的酒类消费旺季却没有到来。即便到了春节假期，酒品仍难以销售，年底盘存时，他发现自己所有的积蓄几乎全成了库存的酒。

根据当时河南省酒业协会的估算，从2012年开始，几年间郑州街头的烟酒店缩减了2万家左右，这与此前的经营环境相比用“天差地别”来形容也不为过。

【】转型升级，醉心平台打造

真正的企业家必定是锐意改革者，在残酷的商业竞争环境中，勇于带领整个企业朝着新的方向出发。

随着市场环境发生剧烈的变化，鹿申也开始思考如何应对。

在此期间，鹿申几乎走遍了全国重要的白酒产地和重要的酒类消费大省，经过多次的调研与学习，2013年8月，金地商贸有限公司与酒客来（北京）管理咨询公司进行战略合作，组建了河南乐易送商贸有限公司，开始运营酒客来品牌。

在鹿申看来，商业环境已经发生了非常大的变化。随着当时国家政策的改变，酒类企业的目标客户也发生了变化，由政府团购转为企业及个人消费。

其次，经过多年粗放式发展，消费者对烟酒店普遍缺乏信任度。基于此，酒类企业的经营策略也要发生根本性变化。

他对酒客来进行了重新定位——整合酒类行业上下游资源，打造线上线下和实体店同时销售的烟酒连锁经营体系。

在产品上，鹿申一方面与酒类生产企业签订独立经营的战略合作联盟；另一方面与当地独家代理商建立稳定的利益共同体，缩减酒类流通环节，意图为消费者打造一个质量有保证、价格有优惠的酒类销售平台。

根据当时的媒体报道，2013年10月，酒客来在郑州6家直营连锁店几乎同时开业，巅峰期拥有近40家门店，并且收到了消费者的广泛赞誉。

2013年12月3日，酒客来正式进驻电商平台，形成了实体店、电子商城、宅急送、供应链服务的四位一体网格化营销平台。

此后，酒客来进行了发展快车道。但是，酒客来此后因为发展过快，也暴露出不少问题，却始终坚持发展到了今天。

【】醉心于为酒业从业者赋能

如今，鹿申又有了新的目标——为酒业从业者赋能，帮助酒类企业更快更好的发展，让经营者少走弯路。

20多年的酒业沉浮，从烟酒店到商贸公司，再到线上线下一体的平台打造，鹿申积累的丰富的酒业经营经验。

如何经营单店，如何选品，如何经营市场，如何做自己的品牌，如何打造自己的渠道和平台？在很多方面，鹿申都有自己的一套独到又实用的见解。

在他看来，中国的酒业发展，经历了清香、浓香、酱香再到近几年多元化的发展。人群在细分、口味也在细分、市场也在细分，一个单品想要打遍全国的局面已经很难做到了。

鹿申认为，未来中国的酒类市场也会像国外一样，朝着产区化、圈层化的方向发展。想要切入酒类行业的机会更多了，但是需要掌握和学习的知识也更多了。

而他，现在最想做的事情，就是用自己多年积累的知识和经验为经营者赋能。

我们仿佛看到，在人生这把长椅上，鹿申正在坚定的坐着，透过月光远眺星海。面前是他目前还未涉足的海，也是将来想要征服的海。大海之上，星星闪烁，波踌涌起，沸腾的能量掀起无声的潮音。