如何泡发干鱿鱼

发布日期：2018-12-02 10:07:47 来源：互联网

相信大家在大街小巷都有看见过鱿鱼类的小吃，而且还非常的受欢迎，但是其中也有很大一部分的吃货小伙伴会对这类的美食顾虑，虽然美味当前，但是卫生不过关怎么办呢？所以就会有很多的小伙伴选择在家自己做鱿鱼吃了，不过做过鱿鱼的小伙伴都会遇到这样的一个问题，那就是泡发干鱿鱼是一件不容易而且比较麻烦的事，所以今天小编就给各位爱美食的小伙伴们带福利来了，接下来大家就和小编一起来看看，如何泡发干鱿鱼。

一、如何泡发干鱿鱼

干鱿鱼再烹制之前要先浸泡，有些人可能会为了方便买泡发好的干鱿鱼，但是自己在家浸泡的干鱿鱼更健康安全。鱿鱼干肉质鲜嫩干燥。干鱿鱼的口感比新鲜鱿鱼更鲜香，但是因为需要浸泡所以会稍微麻烦一点。

干鱿鱼的浸泡方法有2种，1种是水发，还有一种是碱发，水发很简单，就是放入温水中浸泡软，虽然做法简单，肉质鲜美，但是韧性十足，因此老人家可能不爱吃，而碱发就是用食用碱浸泡，不过外面卖的浸泡好的干鱿鱼，一些不法商贩会用福尔马林浸泡，因此为了安全和健康大家还是自己在家里泡发吧。

1、方法一

大家可以先准备一大盆，然后倒入温开水，然后放入干鱿鱼浸泡半天或者直接提前一晚浸泡酒可以了，然后捞出后将水倒掉，再重新倒入干净的清水，清水只需要刚好淹没鱿鱼就可以了。然后放入食用碱水，浸泡3小时左右鱿鱼就会软化了，然后捞出反复清洗，一般需要清洗十分钟左右，最后再放入清水中浸泡就可以开始烹制。

2、方法二

将干鱿鱼放入冷水中浸泡2小时候捞出，再放入1:100的碱水中浸泡一晚，浸泡透然后捞出，再清洗干净，然后一边清洗一遍用手捏，然后再放入清水中浸泡，随时吃随时取出就可以了。

3、方法三

如果觉得刚才的方法特别麻烦复杂，也可以直接放入40摄氏度的温开水中浸泡一晚。

二、鱿鱼的功效

1、预防带血综合症

降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

2、预防老年痴呆症

老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。

3、延缓身体衰老

鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

4、防治贫血

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

5、预防糖尿病

促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

如何泡发干鱿鱼，上文一共介绍了三种方法给大家，相信通过我们详细的介绍，大家在家一定也能做出不输于饭店做的美味的鱿鱼来，鱿鱼不仅美味而且对人的身体也很好，比如预防带血综合征、预防老年痴呆症、延缓身体衰老、防治贫血和预防糖尿病，所以胆固醇高的老年人，或者平时有些贫血的女生和平时血糖有些高的人群都是可以多吃一些鱿鱼的，但是大家也要知道，每个人都是不一样的，所以并不是都能适应鱿鱼的功效，因此大家一定记得不能吃太多哦。